Boeuf

Le Label Rouge est le seul signe officiel de qualité qui atteste qu’une denrée alimentaire possède un ensemble de caractéristiques établissant un niveau de qualité supérieure.

Blonde d’Aquitaine Label Rouge

La viande Bœuf Blond d’Aquitaine vous apporte :

une tendreté remarquable, une belle couleur rouge,
une viande savoureuse et de qualité supérieure toute l’année, ainsi que
la garantie de la traçabilité de la viande : origine connue et certifiée.

Ces critères de qualité sont obtenus grâce à des exigences sévères consignées
dans un cahier des charges homologué par l’Etat : LR N°17-91.

Charolaise Label Rouge

La viande de boeuf de race Charolaise est issue d’animaux élevés à base d'herbe,
de fourrages et de céréales, dans le respect de leur rythme de croissance naturel (croissance lente) ce qui donnent à la viande une qualité supérieure.

Artisan Boucher Breton

La viande de bœuf « Artisans Bouchers Bretons » est née en 1994 de la volonté des responsables départementaux de la Boucherie et de l’Interprofession Bovine Régionale « INTERBOVI BRETAGNE ».

Cette viande correspond à un cahier des charges rigoureux et vérifié par un organisme indépendant.

L’adhésion des artisans bouchers à ce cahier se fait sous forme contractuelle entre l’association et le boucher.

Elle donne droit chaque année à la mise à disposition d’outils d’information et de communication à destination du consommateur.

Animaux de notre région

Une collaboration avec des éleveurs locaux nous permet de proposer une viande de qualité.

Veau traditionnel

Une collaboration avec un abattoir nous permet de proposer une viande de qualité

Veau sous la mère Label Rouge

Le Label Rouge est le seul signe officiel de qualité qui atteste qu’une denrée alimentaire possède un ensemble de caractéristiques établissant un niveau de qualité supérieure.

Le veau fermier élevé sous la mère est le fruit d'un élevage traditionnel très présent dans le grand sud-ouest de la France.

Les veaux tètent leur mère deux à trois fois par jour sous la surveillance attentive de l’éleveur, le lait de leur mère constitue leur unique alimentation. La production est accrochée aux terres de vieille tradition d'élevage : l'Aquitaine, le Limousin, Midi-Pyrénées.

Elle a conservé l'intégralité d'un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.

Agneau Poitou Charentes

La marque collective « Agneau du Poitou-Charentes » a obtenu L’I.PG.P.(Indication Géographique Protégée) le 5 avril 2004.

Cette reconnaissance permet de certifier que l’agneau est élevé et Abattu en région Poitou Charentes selon un cahier des charges Précis.

Agneau Diamandin Label Rouge

L’agneau fermier le Diamandin label rouge est un agneau très bien conformé et dont le cahier des charges met en avant le respect de l’environnement et le bien être de l’animal.

Son alimentation respecte les ressources locales en fourrage et céréales produites dans les bocages du Limousin et du Poitou Charentes. Les carcasses, préalablement sélectionnées sur leurs qualités de gras et leur maturité, fournissent des morceaux de choix avec un maximum de rendement.

Agneau du terroir

Les animaux élevés en liberté dans des parcours herbagés et nourris de façon naturelle offrent aux gourmets une chair de qualité et d’une saveur incomparable.

Le professionnalisme des opérateurs en salle de découpe permet de proposer une large gamme de viandes désossées, parées, découpées et mises sous vide dans le strict respect des cahiers de charges de notre clientèle (boucheries traditionnelles, G.M.S., collectivités, restaurants ….).